ALCAUCIL SALVAJE - Cynara cardunculus

NOMBRE CIENTIFICO:
Cynara cardunculus
OTROS NOMBRES:
Alcachofa salvaje, Cardo de castilla,
Cardo de comer, Alcancil.

El cardo es una planta herbácea, de tallo gigantesco, erguido y densamente cubierto de hojas espinosas y lanceoladas.
Las hojas son lisas en la cara superior, volviéndose tomentosas en la cara inferior.
Los tallos rematan en globulosas cabezuelas que parecen pequeñas alcachofas espinosas, de flores azules violáceas.
La planta es originaria de la cuenca mediterránea y era muy conocida y apreciada por griegos y romanos en virtud de sus propiedades culinarias.
Pero por lo que más se aprecia el cardo es por ser un excelente alimento dietético para aquellas personas que no toleran bien la fécula, sobre todo para los diabéticos.
Otras propiedades que se le atribuyen son como colerético, colagogo, diurético y hepatoprotector.
Se emplea con éxito contra la ictericia, así como en cualquier enfermedad de las vías biliares.
También se utiliza como hierba de cuajo, por el fermento Lab, empleándose mucho en la fabricación de quesos.
Para la preparación del cuajo la parte utilizada es la flor, que debe cortarse cuando se abre la alcachofilla; posteriormente se deseca a la sombra y se guarda herméticamente.
En general, la mejor manera de aprovechar las virtudes del cardo es comiéndolo en cualquiera de las múltiples preparaciones que existen, incluso crudo.

MEDICINAL:
El Cardo contiene un 94% de agua, Fibra, pocos Hidratos de Carbono, Proteínas y calorías pocas también, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento.
El cardo contiene:
Vitaminas: C, B3,
Minerales: Calcio, Hierro.
Otros: cinarina, inulina, quimosina.
Beneficios y propiedades. Recomendado para:
Diurético y depurativo.
Colesterol.
Bueno para diabéticos.
Ayuda a digerir bien los alimentos.
Favorece la función hepática y biliar.
Favorece el transito intestinal.

CULINARIO:
Familia: Compositae, Especie: Cynara cardunculus. Contenido aproximado cada 100 gr.: Proteínas g 1,40 / Lípidos g 0,20 / Glúcidos g 3,50 / Vitamina A mg 0,84 / Vitamina B mg 0,06 / Vitamina C mg 38 / Calcio mg 105 / Fósforo mg 36 / Hierro mg 2,50 / Calorías 21 Interesante: La especie de la cual deriva la variedad que actualmente se consume es originaria de Europa meridional. Las primeras noticias que se tienen de su consumo como hortaliza provienen de tiempos del Imperio Romano.
En cuanto al sabor y el aroma, hay que decir que resultan más intensos que las alcachofas de cultivo, pero por desgracia, resultan algo más duras al paladar, menos suculentas que las alcachofas que todos conocemos.
Sin embargo, si se saben cocinar adecuadamente podemos sacarles gran partido a los aspectos destacados.
Las alcachofas salvajes son una delicia y así se puede ver reflejado, por ejemplo, en algunas tiendas delicatessen,que las comercializan como un verdadero manjar. Nosotros vamos a utilizar estas que hemos recolectado para hacer una deliciosa tapa.

ALCAUCILES EN CALDO:1-Quitamos las hojas duras exteriores a los alcauciles, les recortamos las puntas. Los dejamos en un recipiente con agua y zumo de limón para que no se pongan negros. 2-Ponemos una olla al fuego con agua, le ponemos todos los ingredientes, dejamos cocer durante 15 minutos.
3-Se le ponen ahora los alcauciles y dejamos que se cuezan hasta que estén tiernos. Los cominos diez minutos antes de cortar el fuego se le ponen machacados en el mortero. 4-Se tiene 24 horas en reposo, se sirven a temperatura ambiente.
Ingredientes:Alcauciles/arcanciles - Orégano - Pimentón dulce - Pimienta negra entera - Cominos en rama - Zumo de limón - Sal a gusto y Vinagre.

El cardo se ha utilizado en la alimentación humana desde hace mucho tiempo y según algunos resulta incluso más sabroso que la propia alcachofa, de la cual es pariente próximo.
Es un alimento muy agradecido, capaz de adquirir el sabor que se le quiera dar. Según la leyenda, Enrique VIII era un gran apasionado del cardo, hasta tal punto que lo degustaba a todas horas, con una pasión desproporcionada.
Otra agradable manera de ingerir esta planta es en forma de bebidas amargas y licores.
Decocción: por cada taza se emplea una cucharada grande de hojas de cardo desecadas y troceadas. Se mantiene el agua hirviendo durante 10 minutos. La dosis es de 2 ó 3 tazas al día, después de las comidas.
Los pecíolos blanqueados son más crocantes, tiernos y presentan un sabor menos amargo.
Se preparan crudos como ensalada o en guisos y se les aprecia por su reconocido poder de facilitar la digestión, a pesar que, nutritivamente, son sólo destacables por su alto contenido de agua, inulina y algunos minerales (Calcio e Hierro).

Aquí les dejamos unos enlaces con mas recetas de Alcauciles salvajes:

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/cardo.htm
http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=cardos&commit=IR

PLANTA INSULINA - Cissus verticillata - Cissus sycioides

NOMBRE CIENTIFICO:
Cissus verticillata - Cissus sycioides.
OTROS NOMBRES:
Uva cimarrona -

El que podamos tener esta planta, es una historia de vida. Que comenzó hace tres años para algunos y uno, para nosotros. Se unieron gentes de espiritu cooperativo de todas partes del mundo, algunos con muchos conocimientos científicos, otros, con esa visión de la naturaleza que muy pocos pueden ver. Pero todos, con un alto valor de humanidad.
Había que identificar una planta que puede ser una gran esperanza para todos aquellos que padecen de Diabetes. Y no hay mejor manera de contar esa historia, que ponerles un enlace hacia el Foro que se montó tras el objetivo de descubrir cual era la Planta de la Insulina que hoy describiremos:

http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=15031


INFORMACION SOBRE LA PLANTA DE LA INSULINA RECOPILADA DE VARIAS FUENTES:
A continuación iremos resumiendo la mas variada información sobre las propiedades medicinales de la Cissus verticilliata, para en días venideros enfocarnos directamente en el tratamiento de la Diabetes.
De las páginas de Wikipedia extractamos:

GENERALIDADES
El bejuco ubí, Cissus sicyoides es una planta trepadora, perenne, de la familia Vitaceae.
Crece espontáneamente en las Américas, desde Florida hasta Bolivia y Paraguay y en las Antillas, especialmente en Cuba.
Se eleva hasta una altura de 6 a 10 m, con zarcillos; tallos muy flexibles, ramas articuladas; hojas, de hasta 15 cm de largo por 12.5 cm de ancho, sencillas, oblongas a aovadas o acorazonadas, margen dentado setoso, ramificadas 2 a 3 veces, peciolos de 8 cm de longitud; inflorescencias opuestas a las hojas, ramificadas, de contorno redondeado, de hasta 10 cm de largo, cima compuesta umbeliforme; flores pequeñas, amarillo-verdosas, blancuzcas o púrpuras; bayas subglobosas u obovoides, negras, de 8-10 mm de diámetro, cada uno con una semilla de 4 a 6 mm de largo.
MEDICINAL:Ha sido valorada por la medicina tradicional, que le atribuye diversas propiedades. La savia de los tallos se usa como remedio para las hemorroides y el reumatismo, como bebida diaria contra el gonococo y como antibacteriano en las dermatosis, afecciones respiratorias, y digestivas. La decocción caliente de tallos y hojas se toma como remedio para aliviar la gripe, como sudorífico; también se dice que da buenos resultados contra el reumatismo.

El jugo de las hojas calentado al sol y mezclado con aceite de almendras se usa para aliviar los dolores musculares y el reumatismo. Las hojas en cataplasmas se emplean para la cura de inflamaciones. También se atribuye a las hojas la calidad de diurético.
Las flores en decocción se emplean como antiséptico, para lavar y desinfectar las heridas y previamente expuestas al sol se usan como cicatrizantes.
Las bayas maduras son ligeramente laxantes, se utilizan además para preparar una bebida fermentada. Las pasas se usan como pectorales en cocimientos e infusiones.
Las diferentes preparaciones no son administradas a mujeres embarazadas ni a niños, con la excepción del uso externo de la cataplasma de hojas en el momento del parto, supuestamente para facilitarlo y la fricción sobre las piernas a los niños que tardan en caminar, con la savia de las hojas.

DIABETES:
Fuente: Plantamed (Insulina-Planta)Sin traducir para mantener rigor científico.
Familia: Vitaceae.

Sinônimos botânicos: Cissus brevipes CV Morton & Standl., Cissus canescens Lam., Cissus compressicaulis Ruiz & Pav., Cissus elliptica Schltdl. Sinónimos botánicos: Cissus brevipes CV Morton & Standl., Cissus canescens Lam, compressicaulis Cissus Ruiz & Pav., Cissus elliptica Schltdl. & Cham., Cissus obtusata Benth., Cissus umbrosa Kunth, Vitis sicyoides (L.) Morales. & Cham., Cissus obtusata Benth. Cissus umbrosa Kunth, sicyoides Vitis (L.) Morales.

Nomes aceitos: Cissus verticillata (L.) Nicolson & CE Jarvis, Cissus verticillata subsp. Nombres aceptados: Cissus verticillata (L.) Nicolson & CE Jarvis, Cissus verticillata subsp. verticillata. verticillata.

Outros nomes populares: mãe-boa, cipó-pucá, cipó-puci, achite, anil-trepador, caavurana-de-cunhan, cipó-da-china, cortina-japonesa, diabetil, proeza-japonesa, tinta-dos-gentios, uva-brava, uva-do-mato. Otros nombres populares: la madre-buen vino, Puca-, vid-puci, adalax, añil escalada, caavurana-de-cunhan, vid-de-china, cortina-diabetil japonés, el logro de tinta japonés de las naciones, arándano silvestre, arbusto de arándanos.

Constituintes químicos: esteróis, quinonas e compostos fenólicos nas folhas e antocianinas nos frutos; aminoácidos, alcalóides, saponinas, taninos, açúcares, esteróis, lactonas sesquiterpênicas e luteolina; flavonóides: cianidina, cianidina-3-arabinosídeo, cianidina-3-rhamnosil-arabinosídeo, delfinidina, delfinidina-3-ObD-glucosídeo, delfinidina 3-ObD-glucosídeo e delfinidina-3-rhamnosídeo; sais de magnésio, manganês, silício, cálcio, fósforo e potássio. Componentes químicos: esteroles, quinonas y compuestos fenólicos en las hojas y las antocianinas en las frutas, los aminoácidos, alcaloides, saponinas, taninos, azúcares, esteroles, flavonoides y lactonas sesquiterpene, flavonoides cianidina, cianidina-3-, arabinósido cianidina-3-rhamnosil arabinósido , delfinidina, delfinidina-3-DAB-glucósido, delfinidina OBD-3-glucósido y delfinidina-3-rhamnoside, y sales de magnesio, manganeso, silicio, calcio, fósforo y potasio.

Propriedades medicinais: hipotensora, sudorífica, anti-reumático, antidiabética, antiinflamatória, estomáquica e anti-hemorroidária. Propiedades medicinales: hipotensión, sudorífico, antirreumático, anti-diabéticos, anti-inflamatorio, estomacales y anti-hemorroidal.

Indicações: abscesso, beribéri, derrame, diabete, coração (taquicardia, hidropisia, abaixar a pressão arterial), hidropisia, reumatismo, taquicardia, preventiva de derrame, inflamação, reumatismo, estômago, hemorróida. Indicaciones: absceso, el beriberi, el accidente cerebrovascular, la diabetes, corazón (taquicardia, la hidropesía, la presión arterial baja), la hidropesía, el reumatismo, la taquicardia, la prevención del accidente cerebrovascular, la inflamación, el reumatismo, el estómago, hemorroides.

Parte utilizada: folhas. Parte utilizada: hojas.

Contra-indicações/cuidados: não encontrados na literatura consultada. Contra-indicações/cuidados: no se encuentra en la literatura.

Efeitos colaterais: não encontrados na literatura consultada. Efectos secundarios: no se encuentra en la literatura.

Modo de usar: Uso:
Uso interno: Uso en interiores:
Anti-reumático, tratamento do beribéri: El tratamiento anti-reumáticas de beriberi:
a) Infusão e decocção a 2%: de 50 a 200cc por dia de 1 a 4cc por dia. a) infusión y decocción de 2%: de 50 a 200 cc por día de 1 a 4cc por día.
b) Tintura: de 5 a 20cc por dia. b) Tintura: de 5 a 20 cc por día.
c) Xarope: de 20 a 80cc por dia. c) Jarabe: 20 a 80cc por día.
d) infusão: 1 folha picada em uma xícara de chá e derramar água fervente, tampar por 10 minutos. d) la infusión: 1 hoja de picadura en una taza de té y vierta el agua hirviendo tapa durante 10 minutos. Tomar 1 a 3 vezes ao dia. Tomar de 1 a 3 veces al día.
Chá contra diabete: colocar 2 colheres da folha seca da insulina (planta), 3 folhas grandes frescas, em um litro e meio de água fervente. Té contra la diabetes: Poner 2 cucharadas de hojas secas de la insulina (planta), 3 grandes hojas frescas en un litro de agua hirviendo. Abafar e deixar descansar por 20 minutos. Rodilla y dejar reposar durante 20 minutos. Coar e tomar de 3 a 4 vezes ao dia. Colar y tomar el cuidado de 3 a 4 veces al día.
Uso externo: El uso al aire libre:
- reumatismo e furúnculos: folhas amassadas. - Reumatismo y forúnculos: hojas rizadas.
- abscessos e gânglios inflamados: folhas aquecidas. - Los abscesos y ganglios linfáticos inflamados: hojas caliente.

Fuente (sin traducción): Universia-Biblioteca.net
http://biblioteca.universia.net/html_bura/ficha/params/id/37347741.html

Descripción BRAGA, Tatiane Vieira. Universidade Federal de Ouro Preto, julho de 2008.Avaliação da atividade farmacológica de Cissus verticillata Nicolson amp; C.E. Jarvis subsp. verticillata como antioxidante, antifúngico,hipoglicemiante e cicatrizante. Orientador: Tanus Jorge Nagem. Coorientadora:Tânia Toledo de Oliveira.A espécie Cissus verticillata (L.) Nicolson amp; C. E. Jarvis subsp.verticillata é conhecida popularmente como ?insulina vegetal? e utilizadapopularmente como hipoglicemiante. Neste trabalho avaliou-se primeiramenteo processo de coleta e secagem da amostra vegetal e a qualidade de amostrascomerciais de ?insulina vegetal?. O material vegetal foi coletado em Ouro Preto,Minas Gerais, e a exsicata depositada no Herbário José Badini da UFOP(OUPR 20570). As folhas de C. verticillata verticillata possuem teor de água de85,52%. O processo de secagem em estufa de ventilação forçada, atemperatura de 45ºC, foi eficaz, proporcionando folhas com teor de 11,47% deumidade e 17,99% de cinzas totais. Nas amostras comerciais de ?Insulinavegetal? foram encontrados altos valores na carga de mesófilos aeróbios. Operfil cromatográfico de C. verticillata verticillata confirmou a presença de rutinana fração acetato de etila das folhas. Também foi avaliado a atividadeantioxidante através da determinação de compostos fenólicos totais emetodologia do DPPH. A quantificação de compostos fenólicos totais em EHA,FD e FA foi respectivamente 381,0, 52,0 e 2574,0 mg/mL em equivalentes deácido tânico. A atividade antioxidante determinada através da metodologia doDPPH foi de 11,68, 20,24 e 70,06% em EHA, FD e FA respectivamente.Determinou-se a atividade antifúngica visando novos compostos antifúngicosde origem vegetal que possam auxiliar a terapêutica. A FD teve CIM de 125xxiiµg/mL para C. krusei, e a FC teve CIM de 125 µg/mL para C. tropicallis. Naavaliação da atividade hipoglicemiante a dose de 4,5 mg/Kg reduziu a glicemiaem 35% e a dose de 13,5 mg/Kg foi a mais eficaz, reduzindo a glicemia em60% aos 28 dias. Nenhuma das doses testadas alterou os níveis plasmáticosde insulina. A dose de 13,5 mg/Kg reduziu os níveis de triglicerídeos em 70%.O extrato de C.verticillata verticillata auxiliou o processo de cicatrização dasferidas cutâneas em coelhos.

OTRAS PAGINAS WEB DE INTERES:
http://www.scipub.org/fulltext/AJPT/AJPT24178-188.pdf

http://diabetesemfamilia.blogspot.com/2009/01/insulina-vegetal.html

RUELLIA - Ruellia brittoniana

NOMBRE CIENTIFICO:
Ruellia brittoniana
OTROS NOMBRES:
Mexican petunia.

Planta perenne originaria de México. Sus flores purpureas o azulado violaceas de un tono llamativo aparecen desde primavera hasta mediados de invierno. Requiere riegos regulares y copiosos en el verano.
Aunque no es una planta acuática, es ideal para formar parte de la flora marginal de todo tipo de estanques.
Tiene porte arbustivo y llega a alcanzar una altura de 100 cm. Soporta fuertes podas para lograr matas de menor altura y mas “tupidas”.
Su mejor lugar es a sol pleno, pero soporta perfectamente la media sombra.

Se realizan en los últimos años estudios científicos con la finalidad de aplicar como cardiotónica una sustancia encontrada en esta planta.

SALVIA RASTRERA - Salvia procurrens

NOMBRE CIENTIFICO:
Salvia procurrens
Salvia hederaceae
OTROS NOMBRES:
Yerba terrestre, Hiedra terrestre.


Planta perenne de tallos rastreros, nudos radicántes, glanduloso-pubescente o glabra. Hojas opuestas, peciolo largo; lamina foliar circular de borde crenado, glabra o pubérula en la cara superior, glandulosa en la inferior. Flores bilabiadas dispuestas en largos ejes (asemejan espigas); cáliz glanduloso, corola azulada.
Florece en primavera. Especie de Uruguay,
sur del Brasil y noreste argentino.
Vive a orillas de arroyos, lagunas y
otros lugares humedos.
La salvia procurrens tiene hojas acorazonadas que invaden cuanto espacio encuentran. Es ideal como cubresuelo. Funciona bien a media sombra, debajo de los árboles. Las flores pequeñas emergen en primavera desde la base. En situaciones de muchas heladas, suelen sufrir, pero con los primeros calores brotan sin problemas.

MEDICINAL:
Drogas y usos:Toda la planta.a) La decocción de la raíz al 5% se usa como depurativa y estomacal.b) La infusión de hojas y tallos se usa como tónico estomacal y digestivo y lo toman antes y después de las comidas,c) La infusión al 5% de la planta entera se usa como pectoral contra la tos rebelde y como febrifuga.Principios activos: aceites esenciales (acetonas aromáticas) oleorresinas.
Las raices y tallos o estolones De la
"hiedra terrestre" se emplean en infusión
como depurativo (25 a 30 gramos en un
litro de agua). La infusión de sus hojas
frescas, en la misma proporción, son tonteas
y pectorales.
Toda la planta florecida. en estado fresco,
se emplea en la tos convulsa usando
10 a 15 gramos en un litro de agua.
Atilio Lombardo.

VERBENA - Verbena officinalis

NOMBRE CIENTIFICO:
Verbena officinalis
OTROS NOMBRES:
Yerba santa, Yerba sagrada,
Hierba santa.

La Verbena officinalis es una de las hierbas mas utilizadas en la medicina natural alternativa y en las esencias florales.
Para detallarla, reproducimos y extractamos de las páginas de Wikipedia:
"Verbena officinalis (Verbena común, o Hierba sagrada) es una hierba perenne nativa del sudeste de Europa.
Es una planta herbácea perenne, de terrenos incultos, que crece hasta los 50-80 cm de altura. Su tallo es erecto, obtuso, cuadrangular y muy ramificado, y está marcado por dos surcos longitudinales. Las hojas son opuestas, pecioladas, rudas, pinnadas, lanceoladas y con lóbulos profundos de color azul púrpura o lila claro, sesiles, y se agrupan en espigas paniculosas axilares y terminales. La corola tiene forma de embudo. El fruto es una cápsula con cuatro semillas.
En el nordeste europeo fue señalada como una hierba sacra, usada en rituales sacros para limpiar y defenderse contra enfermedades demoníacas.
De acuerdo a William Faulkner en su historia corta "An Odor of Verbena", la verbena es la única fragancia que puede ser olida por los caballos sin perder un rastro.

Principios activos:Como hierba medicinal se utiliza la planta entera desecada, sobre todo la flor y en menor importancia la raíz. El principio activo de la verbena es un heterósido llamado verbenalósido que tiene carácter estimulante del sistema nervioso parasimpático y por hidrólisis produce verbenalol, verbenalina, verbenanina y hastatósido.
La verbena está compuesta por mucílagos, glucósidos, aceite esencial (citral, terpenos, alcoholes terpénicos y geramiol), saponina, ácido silícico, ácido cafeico, taninos y principios amargos.
Usos medicinales
* Sedante: estimula el sistema parasimpaticomimètico debido al heterósido irioide, verbenalol reduciendo la fuerza y frecuencia del latido cardíaco y estimulando el peristalismo intestinal. Por su actividad sedante se utiliza para combatir el insomnio provocado por estados de nerviosismo que no permiten conciliar el sueño. Acaba con las migrañas por su actividad antineurálgica y sedante.

*Astringente: los taninos frenan las diarreas y son hemostáticos locales favoreciendo la coagulación de las heridas.

* Antiinflamatoria: los mucílagos disminuyen las inflamaciones además de unir una capacidad demulcente que relaja, suaviza y protege la piel y las mucosas.

* Antiespasmódica: el verbenalol es un glucósido con efectos parasimpaticomiméticos, antitérmico, uterotónico y vasodilatador renal.
* Enfermedades infecciosas: la verbena se ha recomendado para la convalecencia de enfermedades agudas.
* Ginecologia : las infusiones de verbena se recomiendan para aumentar el volumen de leche. Para evitar menstruaciones dolorosas y reumatismo.
* Sistema digestivo: en grandes cantidades, puede provocar el vómito.
* Hipnótico: la verbena produce una ligera depresión del sistema nervioso central.
* Contra la tos: los iridoides ejercen un efecto calmante sobre la mucosa respiratoria inhibiendo el reflejo de la tos.
* Digestivo: se ha comprobado que la verbena aumenta la producción de jugos gástricos en los animales.

Se ha utilizado para el tratamiento del nerviosismo, insomnio, ansiedad, agotamiento físico, agotamiento psíquico, tos improductiva, asma, bronquitis, resfriado común, dispepsias, discinesia biliar, oliguria, retención urinaria, edema, artritis, astralgias, gota. También se ha utilizado por vía tópica para el tratamiento de estomatitis, laringitis, dermatitis, prurito, quemaduras.
La verbena tiene propiedades galactogogas que se han atribuido a la aucubina. Han utilizado extractos del fruto de la verbena para tratar las dismenorrea y estimular la lactancia. La verbena tiene propiedades parasimpáticas débiles, que provocan una ligera contracción uterina. Se ha descrito que la verbenalina tiene actividad estimulante uterina. Se ha descrito actividad simpática: la verbenalina a dosis bajas actúa como agonista en las terminaciones nerviosas simpáticas, mientras que las dosis elevadas provocan el antagonismo. En ratones se ha descrito una débil acción laxante de los glucósidos iridoides.

Se ha comprobado que los heterósidos iridoideus (especialmente el vebenalol) producen un efecto antiinflamatorio, analgésico local y ligeramente parasimpaticomètico, con una acción sedante, espasmolítica, estimulante del peristaltismo intestinal y la diuresis, reductora de la frecuencia y fuerza del latido cardíaco. Debido a la presencia de taninos tiene una cierta acción astrigente. Los mucílagos le confieren una actividad demulcente y antiinflamatoria.
CONTRAIDICACIONES:Está prohibido su uso en mujeres embarazadas porque el verbenalósido (heterósido irioideo que se hidroliza en verbenalol) puede causar un efecto uterotónico y dificultar las contracciones características del parto."

REMEDIOS (De otras fuentes extractamos:
VINO DE VERBENA TONIFICANTE Y APERITIVO
A un litro de vino blanco añadir 70 gramos de verbena seca y desmenuzada. Dejar macerar durante 15 días. Filtrar y tomar unas 3 copitas al día, preferiblemente antes de las comidas.
CATAPLASMA DE VERBENA ANTIRREUMÁTICA
Machacar un puñadito de hojas y añadirle unas gotas de vinagre. Aplicar en una gasa o compresa directamente sobre la parte afectada.
INFUSIÓN Y MACERACIÓN DE VERBENA APERITIVA Y DEPURATIVA
Infusión: se elabora añadiendo a una taza de agua hirviendo unos 5 gramos de sumidades; dejar reposar y filtrar.
Maceración: se elabora añadiendo 2 cucharaditas de sumidades secas y desmenuzadas a un tazón de agua; dejar macerar en frío.
Dosificación: Tomar 2 o 3 tazas al día si se desean efectos depurativos.
 
FLORALES:
“Esta esencia floral fue sintonizada por el Dr. Edward Bach y es la conocida esencia Vervain.
Es indicada para los que tienen rigidez mental, para los que poseen ideas fijas y raramente mudan de idea. A cualquier costo quieren convencer a los otros de que su modo de vida es el mejor. Son entusiastas de sus convicciones. Son mandones, dotados de una fuerte autoconfianza en sus propias fuerzas. Son obstinados, poseen una gran fuerza de voluntad. Son administradores implacables con los otros, son presuntuosos, idealistas, intolerantes y arrogantes. Poseen una enorme capacidad de concentración cuando desean alcanzar un objetivo. Se preocupan con el bienestar de los otros, pero son extremadamente rigurosos. Pose en temperamento violento, son tensos y absorben la energía de los otros.
Este floral realiza el trabajo de curación para llegar al amor puro. En lo físico actúa en las inflamaciones en general, las neuralgias, el reumatismo, la artritis, la gota, la fiebre, los cálculos biliares, los cálculos renales, las heridas y llagas.”

ANACAHUITA - PIMIENTA ROSA - Schinus molle

NOMBRE CIENTIFICO:
Schinus molle
OTROS NOMBRES:
Molle, Aguaribay, Lentisco.
Pimienta rosa, Falso pimentero.


Hay tres árboles, todos de la misma familia, a los que se les llama popularmente PIMIENTA ROSA: El Schinus molle, el Schinus terebinthifolius (PIMENTERO BRASIL)y el Schinus lentiscifolius PIMENTERO URUGUAY o MOLLE CENIZO.

Esta ficha se ocupa del primero de ellos, el Schinus molle. Para tal fin, primeramente extractamos de la página de Wikipedia:
Schinus molle es un árbol, de hojas perennes, con copa redondeada y elegante. Ramas gráciles y péndulas; puede medir hasta 15 metros de altura auque se han encontrado ejemplares de hasta 20 m,dependiendo del area geográfica en la que se encuentren. También se le llama árbol de pimienta o Pirú, en Venezuela. Este nombre de Pirú o Perú hace referencia al país de donde es originario. (NOTA NUESTRA: Pero esto es un error. Es nativo de toda Sud América, encontrandose en los lugares mas sureños de Argentina, Brasil y Uruguay.)
Descripción Las hojas son compuestas imparipinnadas, grandes, lampiñas, con numerosas hojuelas largas y estrechas, con disposición alterna y terminadas en punta; su borde es entero o raramente serrado. Flores hermafroditas o unisexuales, de pequeño tamaño, dispuestas en un gran número en panículas colgantes terminales y axilares; son de color amarillo, tienen un cáliz con cinco lóbulos, cinco pétalos, diez estambres y un pistilo, rematado en tres estilos. Al madurar este último, origina una drupita del tamaño de un grano de pimienta, de color rosa brillante, con muy poca carne y un solo hueso; al romperlo despide un agradable olor, algo resinoso, a pimienta.
Se encuentra de forma espontánea, desde el sur de México hasta el norte de Chile y centro de Argentina, especialmente en el Perú, de donde fue llevado a Europa por los españoles. En Europa se cultiva en parques, paseos y avenidas es muy resistente a la sequía y a las altas temperaturas, aunque no aguanta bien las heladas. En España, es frecuente su cultivo, en las provincias más cálidas, especialmente en el Levante y Andalucía. En medicina folclórica las hojas y las flores se utilizan como cataplasmas calientes contra el reumatismo y otros dolores musculares.
Las hojas en infusión junto con hojas de eucalipto, y en inhalaciones, son usadas para el alivio de afecciones bronquiales.

Observaciones
Schinus es el nombre latino, de origen griego, para designar al lentisco; fue aplicado al pimementero falso, porque produce una resina olorosa muy similar a la del lentisco, por lo que también fue llamado lentisco del Perú. Molle fue un antiguo nombre genérico para esta planta, utilizado por Tournefort, y deriva del nombre quechua mulli, no del latín molle ("flojo").
Usos
Su resina encuentra parecidas aplicaciones que la almáciga y ha sido empleada como masticatorio en el Perú, donde también se elabora con el fruto una bebida fermentada, similar a la chicha, principalmente en Ayacucho. La semilla se emplea como "pimienta rosada ".
Se trata de una planta ampliamente utilizada por la medicina tradicional. A su corteza y resina se le han atribuido propiedades tónicas, antiespasmódicas y cicatrizantes y la resina es usada para aliviar las caries. Al frotarse en la piel genera una sustancia que aleja a los mosquitos. Los frutos fresco en infusión se toman contra la retención de orina. Las hojas hervidas y los baños con el agua de las hojas en decocción, sirven como analgésico, cicatrizante y antiinflamatorio de uso externo, y las hojas secas expuestas al sol se usan como cataplasma para aliviar el reumatismo y la ciática.

Usos forestales no maderables
Dentro de los usos forestales no maderables para el Schinus molle. L encontramos en los siguientes: En Colombia se extrae la resina de este árbol se seca y se muele para genera un polvo que antiguamente se usaba para mundificar y cerrar toda llaga con suavidad y blandura; usan las hojas maceradas en fresco a manera de emplastos para cerrar heridas frescas, las cuales se desecan y sanan; de las hojas y la corteza se extrae un aceite esencial (bálsamo) el cual es utilizado en dentífricos, perfumes y jabones como materia prima industrial, este aceite sirve para el tratamiento del cólera, reumatismo, la tuberculosis, bronquitis y hemorragias; los frutos se preparan como infusión la cual sirve como diurética para contrarrestar la retención de orina, contra el reumatismo y las cataratas.
En Perú antiguamente con las hojas se preparaban infusiones con las cuales se hacían baños para desinflamar piernas de gotosos.
En Colombia se preparaba una chicha a partir de la fermentación del juego de los frutos, que era de gran acogida y mas embriagante que la chicha de maíz.
Las comunidades afrocolombianas del pacifico, que trabajaban en las viñas repelían a los mosquitos por el olor de las hojas verdes, con las cuales fabricaban guirnaldas que colocaban sobre sus cabezas. En algunas regiones de Argentina y Colombia preparan un macerado en agua con las hojas del árbol, el cual actúa como insecticida apto para desinfectar suelos para cultivo, además de ser útil para combatir hongos en plantas de cultivo para los almácigos, asimismo usan el producto de este macerado como desinfectante para el aseo casero. En Perú comunidades campesinas usan este macerado para el control de áfidos en cultivos. En Colombia se produce una tintura a partir de las hojas y ramitas las cuales se someten a una ebullición prolongada, dando un colorante amarillo pálido usado para tinturar lana o algodón.
Los indígenas araucanos que habitan regiones de Chile y Argentina usaban la resina proveniente del árbol en ritos de curación como resina ceremonial.

USO CULINARIO. De otras fuentes, extractamos su uso en gastronomía.
"El interés por jugar con lo diferente fue lo que llevó al chef a incluir los frutos de la anacahuita en diversas opciones del menú. "Son unas pelotitas marrones que se deshidratan a horno lento, pierden la resina y quedan con todo el sabor. Se ponen en un molinillo y se utilizan como pimienta. Es más bien aromática, y más fuerte que la pimienta negra". A la anacahuita -un árbol común en toda América del Sur- también se le llama pimentero y aunque no es muy frecuente su uso en la cocina, "es la pimienta nuestra, la autóctona", indica un experto en gastronomía.
RECETA. En la carta del restó se pueden encontrar desde platos de autor hasta tradicionales carnes, mariscos, pastas y pizzetas artesanales, algunos de ellos aderezados con fórmulas que incluyen este particular picante. Una de las recetas en las que se puede degustar la anacahuita es la suprema de pollo con peras glaseadas. A saber: en el centro de una olla grande se coloca un plato forrado en papel de aluminio, y allí va carbón al rojo vivo. Encima de la brasa se colocan ramitas de anacahuita, mientras recostadas contra las paredes interiores de la olla se ponen las supremas, atravesadas por palitos tipo brochette. Se tapa, se prende y el humo que larga logra que la carne se impregne del sabor de la pimienta. Terminado el proceso de ahumado, se cocina a la plancha.
Por otro lado se hierven peras cortadas a la mitad y sin semillas. Una vez prontas, a la misma agua de cocción se le agrega miel y se deja en reducción para elaborar un almíbar, que luego se verterá sobre las peras glaseadas.
Este plato se acompaña con un bouquet de verdes y brotes de soja, y se sirve como entrada."

" La pimienta rosa tiene un ligero gusto a resina, y los adeptos de la nueva cocina lo distinguen y aprecian por su aspecto y su sabor incomparables.
Para marinadas, terrinas, salsas y otros muchos usos. Figura también al principio de las cinco mezclas de pimientas, donde ofrece un contraste sorprendente."

MEDICINAL
"La resina conocida en las boticas europeas bajo el nombre de "mastix americana", tiene un olor fuerte y agradable y virtudes medicinales como purgante. El aceite esencial se ha administrado en cápsulas como antiblenorrágico y la gomo-resina se ha empleado con éxito en las bronquitis.
La corteza y las hojas aromáticas se usan exteriormente para la hinchazón de los pies, las heridas y úlceras; tomado interiormente, se ha hecho de él uso para el cólera, y le atribuyen además propiedades emenagogas.
Con las frutas se hace arrope, vinagre y una especie de aloja ó chicha, empleada en la blenorragia y la leucorrea.
Las hojas se emplean en forma de extracto fluido como emenagogo, en la amenorrea de origen nervioso y en la dismenorrea dolorosa. Otro uso diferente se da en las industrias para teñir de amarillo.
El molle es una planta con actividad antifúngica y antimicrobiana principalmente en las hojas. Además, tiene importancia etnobotánica, pues se la ha utilizado en el control de plagas agrícolas en varias localidades del Perú. Se evaluaron el efecto insecticida sobre la mortalidad larval de la polilla de la papa Phthorimaea operculella Zeller.
Para las frotaciones, se recomienda hacer una infusión de treinta gramos de hojas de molle hervidas en un litro de agua. Si las hojas se muelen o machacan se logra una infusión más concentrada y se consigue un efectivo líquido que es utilizado como enjuagatorio contra las inflamaciones de la boca y las encías.
Mascar sus hojas frescas - si se tolera su sabor amargo - fortalece las encías, afirma los dientes, combate la piorrea y evita el mal aliento.
Los problemas estomacales y digestivos también pueden tratarse con una infusión de molle a base de unas cuantas hojitas (nunca demasiadas).
El molle también es muy utilizado en casos de calambres o dolores reumáticos."

HIEDRA TERRESTRE - Glechoma hederacea - Glechoma hederacea variegata

NOMBRE CIENTIFICO:
Glechoma hederacea.
Glechoma hederacea variegata.

Origen : Género integrado por unas 10-12 especies de plantas vivaces originarias de las regiones templadas de los continentes europeo y asiático.En jardinería sólo se emplea la especie nombrada en esta ficha .Descripción: Planta de tallos tendidos y de crecimiento tapizante.Hojas : tienen de 1 a 3 centímetros de anchura, son pubescentes, dispuestas en pares opuestos y su forma varía entre redondeada y ovalada.Flores: son tubulares, bilabiadas y aparecen durante la primavera reunidas en verticilos en las axilas de las hojas superiores. Son de color violeta y de muy pequeño tamaño. La variedad más empleada en jardinería tiene la hoja variegada, esto es, con manchas blancas (G. h. «Variegata»).Cuidados básicos:Esta planta se adapta muy bien a cualquier tipo de emplazamiento, ya que se puede situar tanto en lugares a pleno sol como en la sombra. Debido a las zonas de donde es originaria, se desarrollará mejor en regiones de clima templado con temperaturas medias entre los 15° y 25° C. Los riegos se efectuarán con normalidad, siendo más abundantes en verano y algo más escasos en invierno.Suelo y trasplante:Tampoco es exigente en cuanto al tipo de sustrato, ya que se adapta bien a cualquier suelo con tal de que posea un buen drenaje. La plantación en el lugar definitivo se puede llevar a cabo durante el período comprendido entre el otoño y la primavera del año siguiente.Abonado:Durante la primavera, época en la que florecen estas plantas, conviene proporcionarles riegos fertilizantes con un abono mineral complejo. Bastará con que las aplicaciones se realicen cada 10-15 días.Ubicación:Este tipo de hiedra tiene su mayor aplicación en el jardín como planta cobertura del suelo, a la vez que proporciona una nota decorativa debido a lo vistoso de su follaje. En zonas de clima más frío puede cultivarse bajo cristal en terrazas y balcones. Por último, la Glechoma tiene también aplicación para la decoración de interiores, ya que se adapta muy bien al cultivo en cestos colgantes.Plagas y enfermedades:Normalmente no suele ser atacada por ninguna de las plagas y enfermedades más comunes del jardín.Consejos útiles:La multiplicación se puede efectuar por división de las matas durante la primavera, o bien mediante la obtención de esquejes de tallo desde la primavera hasta el otoño. Estos se plantarán en cajonera caliente a unos 21° C.

MEDICINAL:
Principios activos: Principio amargo: marrubiína (lactona sesquiterpénica), taninos (7%), colina, ácidos fenólicos: caféico, clorogénico; trazas de aceite esencial, saponósidos.
Indicaciones, contraindicaciones: La marrubiína es responsable de la acción fluidificante de las secreciones mucosas, expectorante; los taninos de la actividad astringente y cicatrizante; los ácidos fenólicos y las lactonas sesquiterpénicas ejercen un efecto antiséptico.Indicado para gripe, resfriados, faringitis, bronquitis, asma, colitis, heridas, forúnculos. Popularmente se utiliza como sedante, antidiarréico y contra las infecciones urinarias.Contraindicado con gastritis, ulcus gastroduodenal (las lactonas sesquiterpénicas inducen un aumento de la secreción cloropéptica).Se usan las sumidades floridas.Se recolecta con preferencia a inicios del verano.Infusión: una cucharada de postre por taza, infundir diez minutos. Tres o cuatro tazas al día, después de las comidas.Jugo de planta fresca: 40 a 50 g/día.Decocción: 30 a 50 g/l, en forma de cataplasmas.
Otros usos: Las hojas desecadas se usan como sucedáneo del té, junto con las de la verbena.En algunos lugares se usan los brotes tiernos como aromatizantes en las ensaladas.

MANZANILLA - Matricaria chamomilla - Chamaemelum nobile

NOMBRES CIENTIFICOS:
Matricaria chamomilla.
Chamaemelum nobile.
OTROS NOMBRES:
Manzanilla común, de aragón o alemana.
Manzanilla romana, fina o inglesa - Manzannilla oficinal.
Camomila.

Tenemos varios tipos de plantas a los que comunmente se les llama Manzanilla y que poseen, aparte de su simil fisonomía, similares propiedades medicinales. Las dos mas importantes y ampliamente difundidas son la Matricaria chamomilla y la Chamaemelum nobile. Se disponen de ejemplares de ambas especies.

Como descripción general y propiedades, y entendiendo que es válido para ambas especies, reproducimos y extractamos de la Página Infojardin.com:

- Familia: Asteraceae (Compositae).
- Origen: Región mediterránea.
- Tamaño: de 20 a 30 cm de altura.
- Porte tapizante almohadillado.
- Flores blancas en forma de margaritas.
- Aromática y medicinal, es muy utilizada para resolver problemas digestivos.
- La camomila o manzanilla es una hierba muy aromática en todas sus partes.
- Se puede utilizar como césped siempre y cuando no se transite demasiado sobre ella.
- Las magulladuras que se le ocasionan al pisarla liberan los aceites aromáticos de la planta, que producen una fragancia deliciosa.
- Luz: está mejor a pleno sol.
- Exige un suelo bien drenado y permeable, aunque sea de naturaleza pobre.
- Resiste la caliza y la sequía.
- Riego moderado.
- Florecen en primavera y una vez acabada ésta conviene recortarla para recuperar la fuerza.

PROPIEDADES MEDICINALES DE MANZANILLA
La recolección de manzanilla, al emplearse las flores, tenemos que efectuarla solo cuando éstas ya estén en su plenitud de formación; posteriormente se procede a un secado rápido y a ser posible evitando la radiación solar directa, que estropearía la muestra.
Como máximo se puede mantener el producto así obtenido durante doce meses, siendo recomendable la sustitución transcurrido este tiempo, siempre y cuando se mantenga en buenas condiciones -sobre todo alejado de la humedad, que es lo que más deteriora este producto.
El aceite esencial de manzanilla tiene un aroma muy característico, siendo el responsable de su acción carminativa, eupéptica y antiespasmódica, por lo que se emplea para combatir las flatulencias en digestiones pesadas.
Contiene una lactona sesquiterpénica, llamada nobilina, que es un tónico amargo.
Posee trazas de camazuleno, que le da acción antiinflamatoria y de ahí su empleo en reumatismos, heridas e irritaciones oculares.
Se pueden encontrar pequeñas cantidades de ácido cafeico, flavonoides, ésteres de glucosa y cumarinas.
A todo ello debe las propiedades antiulcerosas y antiácidas de la manzanilla.
- Infusión
- Polvo
Partes usadas de la Manzanilla romana: Inflorescencias y sumidad florida.
Propiedades farmacológicas de la manzanilla.
Digestivo.
La manzanilla romana aumenta la producción de jugos gastrointestinales, favoreciendo las digestiones.
Antiespasmódico.
La manzanilla romana produce una relajación del músculo liso.
Antiúlcera péptica.
El alfa-bisabolol reduce la actividad proteolítica de la pepsina y ejerce un efecto protector frente a la formación de úlcera péptica por ácido acetilsalicílico.
Antiinflamatorio.
El aceite esencial de manzanilla romana es un potente antiinflamatorio debido a sus lactonas sesquiterpénicas y flavonoides.
El chamazuleno inhibe a la 5-lipooxigenasa y la síntesis de leucotrieno B4 y la apigenina bloquea la adhesión de leucocitos.
Hipnótico.
El aceite esencial de manzanilla romana ejerce un ligero efecto sedante por la presencia de apigenina, que es un agonista del receptor de benzodiazepinas.

Droga.
Los capítulos florales desecados de manzanilla (Chamomillae romanae flos) de la variedad cultivada de flores dobles.
Indicaciones.
Por ser un amargo-aromático, estimulante del apetito, sus preparados están indicados en estados de convalecencia y pérdida del apetito.
Los preparados de manzanilla romana se utilizan tradicionalmente por vía interna para el tratamiento de trastornos gastrointestinales, como flatulencia, gastritis, ligeros espasmos y sensación de saciedad, así como en inflamaciones de la cavidad bucofaríngea, catarro nasal y sinusitis.
Por vía externa, manzanilla en caso de eczemas, heridas e inflamaciones.
En asociación con otras drogas, también se utilizan para mútiples indicaciones, entre las cuales: insuficiencia hepatobiliar, hígado graso, trastornos digestivos, como tónico general durante la pubertad y la menopausia, en inhalaciones en caso de sinusitis, fiebre del heno y rinitis, así como por vía tópica en caso de heridas, quemaduras, hemorroides, irritaciones de la piel, etc.
La eficacia para todos estos usos no está suficientemente documentada.
Sin embargo, no hay objeción a su uso como droga excipiente para mejorar el aspecto de las mezclas para tisana (proporción: 1%), indicando el riesgo de alergia.
La manzanilla es una planta tradicionalmente empleada en la elaboración de productos de cosmética y en licorería.

Para redondear sus usos medicinales, veamos la informacion brindada en la página de Matías Gonzales:
Ambas poseen casi las mismas propiedades medicinales, aunque la composición química
exacta varía un poco entre ellas.
Composición química: camazuleno, éteres, azuleno, cumarina, compuestos flavónicos,
alcanfor, terpenos, heterósidos.
- Sedante, calmante mental /emocional, ansiedad.
- Antidepresiva
- Estrés.
- Anti inflamatoria.
- Afecciones inflamatorias internas, colitis, gastritis, diarrea.
- Dolores "sordos",analgésica
- Desinfectante, especialmente del trato urinario, piedras en el riñón o vejiga .Se
recomienda consumir en forma de infusión y complementar con suaves masajes locales.
- Dolores menstruales, tensión premenstrual, menopausia y estados alterados de ánimo
vinculados a estos.
- Esguinces, torceduras, tendinitis, articulaciones doloridas, hinchadas.
- Pieles sensibles o secas, eczemas, urticaria, alergias que causan picazón.
- Vasoconstrictor local.
- Conjuntivitis, tratamiento local con bolsitas de manzanilla, realizar una infusión y con el
agua tibia mojar algodones y colocarlos sobre los ojos.
- Insomnio

BEGONIA NATIVA - Begonia cucullata Willd

NOMBRE CIENTIFICO:
Begonia cucullata Willd.
OTROS NOMBRES:
Begonia vírgen, Begonia alta,
Begonia de cera, Semperflorens auténtica.


La Begonia Vírgen es una planta ornamental nativa de nuestras tierras y de las regiones limítrofes de Argentina y Brasil. Es la especie primaria vírgen de donde han derivado los cultivares que hoy conocemos como Begonia semperflores o flor de azucar.
Hemos rescatado el cultivo de esta hermosa planta, ya perdida, para el disfrute en nuestros jardines, terrazas e inclusive, interiores luminosos.
Tiene porte arbustivo, alcansando alturas hasta de un metro, con grandes hojas "en copa" y floración del blanco al rosado durante casi todo el año, menos en invierno.

Transcribimos de una página WEB, de las pocas que contienen algún comentario el siguiente informe:

Wax Begonia ................................... ....................................................................... Azedinha do brejo , Azedo do brejo , Begonia do brejo , Erva de sapo - - - - FLOR DE NÁCAR ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Begonia del delta , Adrial , Agrial , Agrio agrial -- Begonia cucullata Willd. var. spatulata (Lodd.) Golding -- Familia: Begoniaceae (Begoniáceas) Esta es la especie más austral del género Begonia en todo el mundo. Esta delicada variedad vegeta en las selvas marginales y pantanosas de las provincias argentinas de: Chaco, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, Misiones, y Buenos Aires. También la encontramos en el estado de Paraná en el sur del Brasil; en el Paraguay en los departamentos de: Caazapá y Cordillera; y también en el Uruguay. Otras dos variedades se encuentran en la región: Begonia cucullata var. cucullata en las provincias argentinas de: Corrientes, y Misiones; así como en todos los estados del sur del Brasil; en gran parte del Paraguay; y en todos los departamentos del Uruguay. La tercera variedad es: Begonia cucullata var.arenosicola (C. DC.) L.B. Sm. & B.G. Schub. Esta variedad vegeta en las provincias argentinas de: Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones, Salta, Santa Fe, yTucumán; así como también en el estado de Santa Catarina en el sur del Brasil; y en el Paraguay en el departamento Itapúa. El género Begonia comprende alrededor de 1.500 especies. Unas 150 de ellas, además de casi 10.000 variedades e híbridos, se comercializan para su uso en jardinería. Son oriundas de la regiones tropicales y subtropicales de América, África y Asia. Son plantas terrestres (a veces epifitas) herbáceas, con tallos acuosos, algunas de porte semiarbustivo o incluso pequeños árboles y otras trepadoras, perennes excepto en climas fríos, donde la parte aérea de la planta muere. Las flores son muy diversas tanto en forma y tamaño como en color; son unisexuales, la masculina contiene numerosos estambres, la femenina posee un ovario inferior con 2 ó 4 estigmas ramificados. El fruto es una cápsula alada que contiene gran cantidad de diminutas semillas. Las hojas son asimétricas. La mayoría requieren temperaturas cálidas, sombra ligera (pocas toleran el sol directo), suelo bien drenado que no esté constantemente húmedo, pero que tampoco se deje secar completamente.
MEDICINAL
Importancia económica: Begonia cucullata Willd. (flor de nácar). Especie cultivada como ornamental. Utilizada en medicina popular como diurético, purgante, antiescorbútico y antisifilítico (Martínez Crovetto, 1981).

NOTA: Hay otra especie muy emparentada con esta que se diferencia en tener sus tallos de tono rojizo, su nombre: Begonia cucullata Willd. var. cucullata.

CILANTRO - Coriandrum sativum

NOMBRE CIENTIFICO:
Coriandrum sativum
OTROS NOMBRES:
Coriandro, Culantro.



Fuente: http://webs.chasque.net/~rapaluy1/organicos/articulos/Cilantro.html
El '''cilantro''', '''coriandro''' o '''culantro''' (''Coriandrum sativum'') es una hierba anual, de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina latinoamericana, europea y asiática. Todas las partes de la planta son comestibles: las hojas se usan frescas y las semillas secas. En algunos países se lo conoce como ''perejil chino'' o ''japonés''.
Las hojas se usan enteras o picadas como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas o caldos, o platos con carnes, pescados o mariscos o en salsas. También es un ingrediente perfecto en ensaladas de cebolla y tomate, de papas y repollo, entre otras tantas. Tanto su aroma como su sabor son una perfecta combinación para hacer resaltar el sabor de los alimentos. Además de ser utilizada para enriquecer los sabores de los alimentos, esta planta es rica en vitaminas A, B1, B2, C y en hierro.

El cilantro fresco nunca se cocina, porque el calor destruye totalmente su aroma y sabor. Debe conservarse en la heladera en envases herméticos y tratar de consumirlo en pocos días, ya que se marchita rápidamente.
Los frutos maduros secos sirven para condimentar y despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Es considerado un ingrediente indispensable en la cocina india, en preparaciones como el curry.

El cilandro es una hierba conocida en nuestro país desde el siglo XVIII. José Manuel Pérez Castellano lo describe en su libro “Observaciones sobre agricultura”, donde dice que “El cilantro, o culantro es hierba también aromática, que cuando la hay se echa en los guisos como el perejil para darles buen gusto. Era de mucha aceptación entre los canarios pobladores de Montevideo y tal vez por eso le tengo inclinación más que a otras hierbas que se usan más, sin ser para mi gusto tan buenas. Echa semilla en unos granos redondos como perdigones gruesos, y se siembran en marzo o abril, arrojándolos sin cuidado. He visto otra especie de cilantro silvestre que se cría por sí en las tierras que han sido labradas, particularmente en las que han tenido trigo, que cuando se arrastra en cueros para llevarlo a la era, se estruja el cilantro que se ve en el rastrojo, y se embalsama con esa acción todo el aire inmediato de una fragancia muy agradable que fortifica la cabeza”. (3)

Sin embargo, desde entonces en nuestro país se ha ido perdiendo esa tradición culinaria y hoy tanto su cultivo como su uso son poco comunes. Tan es así, que son pocas las personas capaces de reconocer al cilantro y muchas de las que lo conocen le encuentran un aroma que describen como “desagradable”. Lo cierto es que tiene un aroma fuerte e inconfundible, que en América Latina es muy apreciado en países como Chile, México, Venezuela, Perú, y Colombia entre otro. Por otro lado, también existe un pequeño grupo de fanáticos del cilantro en Uruguay, entre los que se cuenta un chef de Montevideo, quien describe a esta planta como un “saborizante maravilloso”.

MEDICINAL
Aparte del uso culinario, muchas culturas usan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y machacarlas y aplicarlas en las axilas para la sudoración excesiva.

En resumen, el cilantro es una planta aromática, rica en varias vitaminas y en hierro, que tiene usos medicinales, así como cualidades insecticidas y repelentes, lo que hace que no tenga plagas de importancia que puedan afectar su cultivo. Todo ello hace que sea ideal para la agricultura a pequeña escala, y que valga la pena tratar de reintroducirla a nuestra cultura.

CIBOULETTE - Allium schoenoprasum

NOMBRE CIENTIFICO:
Allium schoenoprasum
OTROS NOMBRES:
Cebollino, Ciboulette, Puerro-junco, Cebolleta, Cebollino francés, Ajo morisco.

Extractamos de la página Infojardin.com:
- Familia: Liliaceae (Liliáceas).
Origen: originarios de las regiones frescas del norte de Europa.
- El cebollino crece a partir de un bulbo, formando matas.
- Posee unas hojas cilíndricas y huecas semejantes a las de hierba, que alcanzan una altura de 25 cm.
- Hojas de color verde oscuro brillante con forma de espada.
- Las flores, que salen durante uno o dos meses en pleno verano, forman cabezuelas redondas, de color lila oscuro o rosa, muy atractivas.
- Es una planta perenne hermosa y a veces se cultiva como una planta de bordura puesto que produce plantas parecidas al clavel silvestre.
- Los cebollinos ya eran cultivados por los chinos hace 5.000 años, que los utilizaban no sólo para cocinar, sino también en medicina como antídoto para venenos y como remedio para hemorragias.
- Es el miembro de sabor suave de la familia de las cebollas.
- Sus tallos, parecidos a hierba, pueden cortarse desde finales de invierno hasta principios de otoño y se usan para dar sabor a numerosos platos.

USOS CULINARIOS
- Añada cebollino finamente cortado a ensalada de papas, huevos rellenos, sopas, ensaladas, tortillas, salsas de queso y cremas.
- Sus hojas tienen un sabor delicado parecido al de la cebolla y se usan mucho en la cocina, especialmente en huevos y quesos, en ensaladas y como adorno.
- El cebollino forma parte de la mezcla de flnes herbes típica de la cocina francesa.
- El ciboullete es especialmente bueno con huevos y patatas.
- Las hojas y los bulbos sirven para aderezar sopas y ensaladas y en quesos suaves, tortillas y salsas, como la remoulade y la ravigote.
- Pierden gran parte de su sabor al secarlos.
- Para emplearlo en invierno cultive una maceta o dos en el hogar o congélelos según el método del cubito de hielo.
- Lo más frecuente es utilizarlo sólo, pero también puede ir acompañado de hierbas aromáticas.
- Cebollinos cortados y mezclados con yogur como aliño para patatas hervidas; hojas de cebollino y flores de zanahoria como decoración de un paté de verduras; bloques de mantequilla de cebollino para untar los bistecs cocinados a la parrilla sobre un fuego de carbón vegetal...
- Resulta excelente para incluirlo en ensaladas verdes y de tomate, en sopas, en bocadillos de crema de queso y en patatas hervidas aliñadas con yogur.
- La mantequilla de cebollino, elaborada a partir de mantequilla ablandada que se bate con trozos de cebollino y zumo de limón, es un buen acompañarniento para una chuleta o un bistec a la parrilla.
- Las hojas tiernas, recogidas antes de la floración, pueden ser comidas en bocadillos con pan y mantequilla.
- Las hojas son un condimento muy popular en Francia y en los países anglosajones, donde se utilizan para dar sabor a las ensaladas mixtas y con mariscos, escabeches, rellenos, queso blanco y requesones, tortillas, sopas frías y de mariscos, salsa tártara, salsas verdes a la mostaza o al estragón, cremas de puerros, etcétera, resultando particularmente adecuadas para los guisos muy ricos en grasas.
- No conviene calentarlo nunca, pues perdería sus vitaminas y sabor.

ROMERO - Rosmarinus officinalis

NOMBRES CIENTIFICOS:
ROMERO COMUN: Rosmarinus officinalis.
ROMERO RASTRERO: Rosmarinus officinalis postrata.

Rosmarinus officinalis, el romero, es una especie del género Rosmarinus cuyo hábitat natural es la región mediterránea, sur de Europa, norte de África y también Asia Menor.
Se cría en todo tipo de suelos, preferiblemente los áridos, secos y algo arenosos y permeables, adaptándose muy bien a los suelos pobres. Crece en zonas litorales y de montaña baja (laderas y collados), desde la costa hasta 1.500 mnsn. A más altura, da menor rendimiento en la producción de aceite esencial. Forma parte de los matorrales que se desarrollan en los sitios secos y soleados en las zonas de encinar, zonas degradadas por la tala o quema y laderas pedregosas y erosionadas. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño.

Es propio de las latitudes mediterráneas, con un aroma muy especial que lo ha convertido en una de las especias indispensables en buena parte de la cocina mediterránea.
Efectivamente, desde siglos esta especia ha acompañado platos y guisos para realzar y aromatizar nuestros mejores platos, al tiempo que también se ha convertido en ingrediente fundamental en panadería y respostería, dando a todo producto en el que se acompaña un toque de aroma y sabor muy peculiar, característico de la cocina mediterránea más tradicional.
Guisos, asados, frutas horneadas, roscos y rosquillas, rosquilletas, dulces de navidad de todas clases, licores, … El romero admite cualquier combinación en la que queramos recrear el sabor a campo, a naturaleza, por lo que está especialmente indicado en aquellos platos que tengan como ingrediente principal la carne de caza o en los que deseemos dar un toque tradicional y campero.
Con esas propiedades culinarias y medicinales no es extraño que el romero haya acompañado a la cultura mediterránea desde hace siglos, extendiéndose por todo el Mundo más allá de dichas propiedades y convirtiéndose en un elemento indispensable en celebraciones y ritos religiosos como símbolo de pureza y suerte.
El romero, un ingrediente indispensable en la cocina mediterránea que va más allá de ese carácter primigenio, ya que está presente en nuestra cultura, nuestras tradiciones civiles y religiosas, cumple funciones medicinales y, sin duda, es también un elemento decorativo que da a nuestras casas un toque visual y aromático sin igual (una buena idea es plantar romero en una maceta de casa. Sólo necesitas una pequeña ramita y, con pocos cuidados, decorará tu hogar y en unos meses tendrás una bella planta que te proporcionará, además, el romero que necesitas para tus platos y decoraciones culinarias).

Desde luego, un pequeño tesoro que nos ha llegado a nuestros días civilización tras civilización y que ofrece múltiples posibilidades en nuestro hogar.

MEDICINAL:
Composición y propiedades: Del romero, se utilizan sobre todo las hojas y a veces las flores. Es una planta muy rica en principios activos que ejercen su acción sobre numerosos órganos. Las hojas y sumidades floridas de romero contienen tanino (un principio amargo), vitamina C, acido rosmarinico, una saponina y el alcaloide rosmaricina (responsable del efecto estimulante). Pero el más importante de sus componentes, aparte una pequeña cantidad de resina, es la esencia de romero, en cantidades variables según la zona de crecimiento y la época de recolección. En general, las hojas la contienen en la proporción de 1,2 a 2 %. Es un líquido incoloro o con un ligero tinte entre amarillo y verdoso, de olor alcanforado y sabor amargo. Esta esencia está formada principalmente por a-pineno, canfeno, cineol, alcanfor de romero, y borneol. Según la época del año en que se obtiene, varía también la composición de la esencia.

Tiene propiedades estimulantes, aperitivas, digestivas y actúa asimismo como colerético y colagogo, esto es, sobre el hígado y la secreción de la vesícula biliar.
Su contenido en aceite esencial le confiere una acción tónica y estimulante sobre el sistema nervioso y circulatorio.
En uso externo es antiséptico, analgésico, cicatrizante y estimulante del cuero cabelludo.

Indicaciones: El consumo de romero, en sus diversas formas, está indicado en caso de agotamiento nervioso, astenia, convalecencias, alteraciones digestivas (aerofagia y flatulencia) y hepáticas, reumatismo, jaquecas, etc. En estos casos se puede tomar romero en infusión antes o después de las comidas.
Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar una decocción de romero sobre las llagas y heridas, que se lavarán un par de veces al día con esta agua, preparada de nuevo cada vez. Luego se cubre la herida con una gasa estéril, que se protege con algodón y una buena venda.

Contraindicaciones: No conviene a personas con gastritis agudas, úlcera gastroduodenal, hepatopatías, epilepsia y Parkinson. Evitar durante el embarazo y la lactancia.

Plantas con las que combina: Se potencian sus propiedades antisépticas y antiinfecciosas si se combina con salvia, equinácea, llantén mayor y tomillo. Para beneficiarse de sus propiedades aperitivas y digestivas se puede tomar en infusión mezclado con lavanda, melisa, cola de caballo; y comparte propiedades coleréticas y colagogas con la bardana y la salvia. Por su caracter estimulante sobre el sistema circulatorio y nervioso se puede componer en infusión con eleuterococo, ginseng, té verde e hipérico.
Aplicado sobre heridas y llagas, para que éstas cicatricen se puede aplicar una decocción de romero combinado con cola de caballo y diente de león.

Formas de presentación:
- Tisana. Es una fórmula estimulante y consiste en mantener una cucharada sopera de sumidades de romero en medio vaso de agua hervida durante toda la noche. Al día siguiente, se cuela y se añade una pizca de miel. Se bebe una taza diaria en ayunas.
- Decocción. Se prepara empleando un 1/4 de litro de agua al que se añaden 40 gramos de sumidad florida, dejándola hervir durante diez minutos. El líquido obtenido se aplica en masajes sobre zonas afectadas por dolores reumáticos, heridas o llagas.
Aplicado repetidamente y con suave masaje sobre el cuero cabelludo, mejora el riego sanguíneo de la zona y favorece el crecimiento del cabello. Se debe aplicar después del champú y se aclara luego con agua. Se emplea asimismo en el lavado de heridas e irrigaciones vaginales.
- Alcohol de romero. Se disuelven 10-20 gramos de esencia en un litro de alcohol de 96º, para aplicar en friegas con el fin de paliar dolores de tipo reumático, neuralgias... A veces aumenta la temperatura de la zona sobre la que se aplica, que puede ir acompañado de un enrojecimiento de la misma.
- Aceite de romero. De uso externo, se prepara disolviendo 20 gramos de esencia de romero en un litro de aceite de oliva. Sus aplicaciones son análogas a las del alcohol de romero.
- Infusión. Se añaden diez gramos de sumidad florida a un litro de agua hervida, dejándolo en contacto durante diez minutos. Posteriormente se filtra, y del líquido que se obtiene se toman hasta dos tazas al día, tanto antes como después de las comidas, con lo que se consigue un efecto carminativo, colerético y colagogo.
- Fresco o seco. Sus hojas se emplean en la cocina para asados, guisos, sofritos, sopas y salsas a los que proporciona un aroma muy particular.

Consejos para su empleo: Si se pretende secar, este proceso se efectúa a la sombra y en lugar bien ventilado, guardándose posteriormente en cajas de cartón o bolsas de papel, pero evitando los tarros de cristal o de plástico. Bien conservado, mantiene todas sus propiedades durante un año.

Aplicaciones mágicas: Es una de las plantas favoritas del saber mágico popular. Se utiliza, tal vez por sus propiedades aromáticas, para purificar y proteger personas y lugares. Antiguamente, se quemaba en las habitaciones de los enfermos, para purificar el ambiente. Al igual que otras labiadas aromáticas, se utiliza para invocar la buena salud y se echa al agua del baño para purificarla. También se dice que fortalece la memoria y que oler su madera con frecuencia conserva la juventud.

ESTRAGON - Artemisia dracunculus

NOMBRE CIENTIFICO:
Artemisia dracunculus.
OTROS NOMBRES:
Dragonsillo.

Información general extractada de Wikipedia.com: El estragón (en latín Artemisia dracunculus) es una planta de la familia de las Asteraceae, encontrando cierta familiaridad con el ajenjo. En el sur de Europa se encuentra como planta salvaje, pero en los países del norte de Europa se cultiva y se les da nombres de sus países, de esta forma se tiene la variedad germánica, francesa, rusa, etc (difieren sólo en el aroma y el sabor). La planta llega a crecer desde 60 a 120 cm. El origen de la planta no está muy claro, pero se apunta a Asia central y probablemente Siberia, se desconoce la introducción de esta planta en Europa.
HISTORIA:En la edad media esta planta era conocida en algunos países como tragonia y tarchon (Posiblemente por su origen griego: ταρχων, tarjón), siendo de creencia general que provenía del idioma árabe cuyo nombre es tarkhun (طرخون). Este puede ser el origen etimológico de la palabra en castellano estragón o tarragona. En el edicto de Carlomagno Capitulare de villis aparece mencionada una hierba denominada dragantea pero no queda claro que sea el estragón.

EmpleoEl estragón se emplea en casi todas las cocinas europeas, y se usa sólo las hojas del estragón que deben ser frescas, recién cortadas, ya que las secas tienen un aroma muy débil. No debe confundirse este estragón con el estragón mexicano muy empleado en la elaboración del mole verde.

El auténtico aroma del estragón es ligeramente anisado y aparece frecuentemente en las gastronomías del norte y este de Europa. En la cocina francesa aparece como uno de los condimentos de las mezclas de hierbas:

* en las hierbas de Provenza,
* en las finas hierbas y
* en el bouquet garni.

Es uno de los condimentos más importantes de la famosa sauce béarnaise.

En la cocina alemana aparece como acompañamiento de salsas, como por ejemplo la mahonesa y en los vinagres aromatizados (en este caso se añade alcaparras).

De la página Infojardín.com resumimos: - Hay dos clases de estragón: el francés y el ruso. El ruso es una especie diferente, Artemisia dracunculoides, menos aromática, algo amarga y más resistente.
- El estragón francés tiene un fino aroma y sabor dulzón que recuerda la vainilla y el anis, y que nunca amarga.
- Planta perenne de 50 a 100 cm, glabra, muy ramificada y aromática.
- Las hojas de estragón son de color verde oscuro, largas, delgadas y puntiagudas, de unos 7,5 cm de longitud las situadas en la base de la planta, y bastante más pequeñas las que están en la punta de los tallos.
- Flores verdosas o verde lima dispuestas en capítulos cilíndricos pequeños que forman mazorcas compactas.
- Florece en verano el estragón.
- El estragón tiene propiedades medicinales: en cataplasma, se ponen hojas y flores frescas y trituradas dentro de una gasa para aliviar el dolor de muelas; en infusión, ayuda a mejorar la digestión; tomar baños de pies y manos de agua con un puñado de hojas frescas de estragón alivia la artrosis.

USOS CULINARIOS DEL ESTRAGÓN
- El estragón ha sido una de las hierbas más populares de Europa desde el siglo XVI.
- El estragón francés posee un sabor delicado y es uno de los cuatro ingredientes de la mezcla de fines herbes.
- Se trata de una de las principales hierbas culinarias de Francia y en torno a ella se han creado numerosísimos platos: poulet á Véstragon y oenfis en gelée á Vestragon, por nombrar sólo dos.
- El estragón posee un sabor fuerte y característico.
- Por su fuerte aroma se utilizan cantidades pequeñas.
- Sus hojas se consumen frescas, se secan a la sombra para consumo posterior o se maceran en vinagre para obtener un condimento aromatizado.
- Las ramitas frescas de estragón se usan para aromatizar el vinagre en aliños y salsas para ensaladas.
- Sus hojas pequeñas, finas y alargadas, se usan para la preparación de vinagres y como condimento en ensaladas y salsas hechas con vino.
- También se usa el estragón en adobos para todo tipo de carnes, especialmente pollo, cerdo, pescados y mariscos.
- Se utiliza para dar sabor a platos a base de huevos: mejora el sabor de las tortillas.
- El estragón es un ingrediente esencial en la preparación de la salsa bernese, de la salsa tártara y de la famosa salsa al estragón.
- Una botella de vinagre al estragón de color amarillo intenso, para emplearlo como aliño picante de ensaladas; hojasfrescas picadas en la clásica salsa bearnesa o en el poulet á Féstragon de sabor suave; tortillas ligeras y esponjosas condimentadas con fines herbes...
- Una maravillosa combinación consiste en mezclar estragón con manteca para servir sobre vegetales cocidos o crudos, también combina perfectamente con ajo, cebolla coñac o vino tinto.
- Puede utilizarse en rellenos para cerdos, aves, pescado, ternera y para condimentar las salsas.
- Otorga un delicioso sabor a guisos y mariscos.
- Una vez secas, también podemos ponerlas en aceite o vinagre y así lograremos obtener un sabor diferente.
- Se utiliza el estragón en perfumería y licorería, sobre todo para aromatizar ciertos encurtidos como pepinillos y alcaparras, y para condimentar algunos alimentos.
- Empleado principalmente en condimentación, para lo que se prefiere estragón fresco.
- El estragón se utiliza (seco o fresco) para condimentar ensaladas, pollos, ternera y pescado.
- También da excelente sabor a las salsas.
- Cuando se utiliza junto a otras hierbas, conviene poner poca cantidad para que no enmascare otros sabores.

MEDICINAL
Principios activos
En la planta hay un aceite esencial (Ol. Dracunculis) que contiene felandreno, ocimeno y metilcavicol, así como herniarina, una hidroxicumarina.
Fitodinámia
Antiséptico, espasmolítico, aperitivo, emenagoga, estimulante, vermífugo.
Recomendaciones
Aerofagia, apetito, astenia, digestión, hipo, meteorismo, parasitosis, alteraciones de la regla.
Preparados y posología
-Infusión: 25 gr. de planta por l. de agua hirviendo, infusar 10 min., tomar una taza después de cada comida (aerofagia) (parasitosis intestinal, toma una infusión tarde y noche).
-Licor: macerar durante 2 meses 60 gr. de hojas frescas en 1 l. de aguardiente, colar, añadir 300 gr. de almíbar, tomar 1 vasito después de las comidas (digestión).
Observaciones
Los árabes la conocían con el nombre de tarkhum antes de alcanzar Occidente, quizás a través de las invasiones mongolas o, mejor aún, durante las Cruzadas del siglo XII. En el siglo XIII recibe el nombre europeo de "tarcón" y en el XIV el de "targón", de donde se deriva su denominación actual.

TOMILLOS - Thymus sp

NOMBRES CIENTIFICOS:
Thymus vulgaris
Thymus citrodorus
OTROS NOMBRES:
Tomillo común.
Tomillo limón.

Existen algunas variedades de Tomillo, de entre ellas disponemos del tradicional Tomillo común y de la especie Tomillo limón.
En forma general y para describir todas sus propiedades, extractamos de la página Infojardín.com la siguiente ficha:
TOMILLO COMUN- Familia: Labiatae (Labiadas).
- Origen: Región mediterránea.
- Arbustillo bajo, de 15 a 40 cm de altura.
- Las hojas son muy pequeñas, de unos 6 mm de longitud; según la variedad pueden ser verdes, verdes grisáceas, amarillas, o jaspeadas.
- Las flores aparecen de mediados de primavera hasta bien entrada la época estival y se presentan en racimos terminales que habitualmente son de color violeta o púrpura aunque también pueden ser blancas.
- Esta planta despide un intenso y típico aroma, que se incrementa con el roce.
- El tomillo resulta de gran belleza cuando está en flor.
- El tomillo atrae a avispas y abejas.
- En jardinería se usa como manchas, para hacer borduras, para aromatizar el ambiente, llenar huecos, cubrir rocas, para jardines en miniatura, etc.
- Arranque las flores y hojas secas del tallo y añadálos a un popurri, introdúzcalos en saquitos de hierbas o en la almohada.
- También puede usar las ramas secas con flores para añadir aroma y textura a cestos abiertos.

USOS CULINARIOS
- Es una de las hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades digestivas.
- Por su intenso y fuerte aroma se emplea en pequeñas dosis.
- No se debe utilizar con orégano ni con mejorana.
- Combina bien con estofados, papas, huevos, embutidos, escabeches y todo tipo de salsas.
- Si se utiliza en platos muy grasos, facilita su digestión y realza el sabor.
- Perfecto con el pollo asado.
- El tomillo es un ingrediente esencial del bouquet garni y muchos platos clásicos franceses.
- Tambien sirve para aromatizar sopas, marinadas (en especial para olivas), rellenos, guisos y verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines), conserva su sabor en platos de cocción lenta.
- La caza, la carne de ave y las carnes a la parrilla ganan con tomillo que se utiliza seco.
- Ponga un puñado de esta hierba seca en las brazas de su parrilla y perfumará agradablemente las carnes asadas allí.
- El tomillo se utiliza para dar sabor a los quesos, guisos, sopas, platos de carne, platos de pescado y salsas.
- Los tomillos molidos se utilizan para adobar aves.
- Resulta especialmente bien con aceite y vino o vinagre para marinar las carnes y pescados, y para condimentar verduras tales como calabazines, berenjenas, pimientos dulces y tomates.
- Se seca y se congela bien, por lo que ninguna cocina puede prescindir de él.
- El tomillo de limón se añade a natillas, macedonias y almíbar.
- Una salsa cremosa y dorada de tomillo para acompañar el pescado; aceite de tomillo como aliño de ensaladas; hojas de tomillo con olor a limón añadidas a natillas y creinas.

USOS MEDICINALES
- Tiene propiedades medicinales en afecciones de vías respiratorias, tos ferina y tos presistente, afecciones gastrointestinales y como vermífugo.
- Recomendado en infecciones de las vías respiratorias.
- Es un buen antiséptico, estimula las defensas (catarros, gripes, herpes).
- Estimula el crecimiento del pelo, es cicatrizante, desinfectante, expectorante, broncodilatador, aperitivo, digestivo y antirreumático.
- Es un remedio eficaz contra la diarrea leve y se ha utilizado tradicionalmente en infusiones para combatir los parásitos intestinales.
- La aromaterapia recomienda su esencia y su fragancia en resfriados, gripes, sinusitis, garganta irritada, amigdalitis, menstruaciones irregulares, aftas, alopecia, artritis, imsomnio, ansiedad, depresión, bronquitis, asma.
- La esencia del tornillo, el timol, es un potente antiséptico.
- Infusión para enjuagues de boca y gargarismos en afecciones de garganta, así como para lavar heridas y rasguños.
- En medicina casera tiene uso, externo e interno, frente al asma, tos y trastornos digestivos.
- Como desinfectante se emplea en gargarismos y en cataplasmas contra las hinchazones.


TOMILLO LIMONPara este Tomillo extractamos la siguiente información:
"Dentro de las distintas especies de tomillo, hoy destacamos el tomillo limón (Thymus x citriodorus),. El tomillo limón, también conocido como Serpillo de jardín, es un cruce entre las variedades Thimus vulgaris (tomillo común) y Thimus pulegiodes.
Como sabemos, el tomillo es una planta perenne de la familia de las Lamiaceae con hojas diminutas muy aromáticas que florece en primavera y verano. Se emplea de igual modo como planta medicinal y como condimento culinario.El tomillo limón se utiliza principalmente como hierba aromática culinaria, sus hojas de color verde oscuro ofrecen un fuerte aroma a limón, con más potencia justo antes de la floración. Es una hierba ideal para la elaboración de todos aquellos platos que agradecen un toque cítrico.
Pero cualquiera de las variedades de tomillo son muy utilizadas en todo tipo de recetas, en guisos, carnes, pescados, salsas e incluso ensaladas, sin olvidar que también es un elemento muy recurrido en la decoración de los platos.
De este tomillo también se extraen sus aceites esenciales que contienen timol y carvacrol, fenoles volátiles monoterpénicos (que comparte con el orégano) que actúan como agentes antibacterianos y antifúngicos. El tomillo limón, así como sus parientes, son de fácil cultivo, es de lo más sencillo tenerlo en el ‘huerto urbano’, o simplemente en una maceta en el balcón si no tienes mucho espacio. Seguro que además de alegrar este espacio, dará color, aroma y sabor a tus platos."

"El uso de remedios herbarios, incluyendo la hierba de tomillo limón, que se clasifica como citriodorus Timo, son populares como una alternativa al estándar de la medicina alopática occidental para una variedad de problemas, incluyendo las propiedades anti-envejecimiento, el alivio de espasmos musculares, así como facilitar el pecho apretado.
Citriodorus timo es un remedio eficaz para varias dolencias, y este enfoque holístico natural a la salud es cada vez más popular, pero no debe sustituir a la medicina convencional o medicamentos por receta. "
Beneficios citriodorus Timo:
-el alivio de espasmos musculares
-tiene propiedades anti-envejecimiento
-sistema inmune
-facilitar la digestión
-facilitar el pecho apretado
-una tos constante
-aliviar el asma
-promueve la relajación
-laringitis
-gastritis
¿Qué parte de usar para infusiones de tomillo limón     
Las hojas se usan para hacer la cerveza.
Preparación de té de hierbas     
La manera estándar de hacer una infusión, a menos que se especifique lo contrario, es una taza de agua hirviendo sobre el material a infundir, déjela reposar por 5 minutos, la tensión, y beber.
Material vegetal fresco
Cuando la receta se refiere a material vegetal fresco a ser utilizado, un material fresco 1 / 4 taza se utiliza, siguiendo el método anterior.

LEMONGRASS - Cymbopogon SP.

NOMBRE CIENTIFICO:
Cymbopogon SP.
OTROS NOMBRES:
pasto de limón, hierba luisa, lemongrass, pasto citronella, zacate de limón, hierbalimón, yerbalimón.

Cymbopogon es un género de plantas de la familia de las Poaceas, con cerca de 55 especies originaria de las regiones cálidas y tropicales de Asia, es un tipo de pasto perene. Se conoce como 'hierba luisa' en Perú y Ecuador.
El pasto de limón es ampliamente usado en Asia como una hierba, particularmente en Tailandia, Laos, Sri Lanka y en la cocina caribeña. Tiene un sabor y aroma similar al del limón y puede ser secado, pulverizado o usarse fresco. El tallo es difícil de ingerirse exceptuando la parte interna. Sin embargo puede ser finamente molido conservando el aceite aromatico. El principal constituyente del aceite del pasto-limón es el citral.

Si bien ornamentalmente no tiene mucho valor, decorativamente no desentona su presencia en cualquier jardín.

MEDICINAL Y CULINARIO: Con amplias facultades tanto en el mundo de la gastronomía como de la medicina natural: A tales efectos transcribimos sus principales caracteristicas según varias páginas especializadas.

"El Lemongrass es una de las plantas tradicionales más ampliamente utilizadas de la medicina oriental. Se usa como antiespasmódico, analgésico, para el control de los desórdenes nerviosos y para tratar fiebres. En la India, es de uso general como un antitusivo, antireumático y antiséptico.Se ingiere como una infusión, vertiendo el agua hirviendo en las hojas frescas o secas.El Lemongrass también es una parte importante de cocina asiática sudoriental, especialmente en Tailandia, y se ha utilizado en la condimentación."
"Es comúnmente usado en infusiones de té, sopas y currys, también usado en pescados y mariscos. Es más frecuentemente usado como té en los países africanos.
El pasto de limón del este de la India (Cymbopogon flexuosus), también conocido como pasto de Cochin Pasto de Malabar, es originario de Camboya, India, Sri Lanka, Burma y Tailandia mientras que el pasto de limón del Oeste (Cymbopogon citratus) se presume tiene su origen en Malasia mientras ambos son usados invariablemente la especie: Citratus tiene un perfil más encaminado hacia la cocina. En la India la especie Citratus es usada como hierba medicinal y en perfumes. El pasto citronella (Cymbopogon nardus y Cymbopogon winterianus) es similar a las especies descritas arriba pero crece hasta una altura de 2 m y los tallos en la base son en color rojo.Aquellas especies son usadas para la producción de aceite de citronella, el cual es usado en jabones, como repelente de mosquitos, insecticidas, y velas, también aromaterapia, la cual es famosa en Bintan, Indonesia.Los principios químicos activos de la citronella, geraniol y citronelol son antisépticos, de ahí su uso en desinfectantes caseros y jabones. Al lado de la producción de aceite, El pasto citronella tiene uso culinario como té "de Limón" o "de Ceylan"."

"De origen tropical, el lemongrass, crece espontáneamente en muchas zonas de Asia, África y América aunque, en general, se la cultiva para su uso medicinal y cosmético. Desde hace siglos en la India el lemongrass o caña limón, se utiliza medicinalmente.
De las hojas del lemongrass se obtiene una infusión sumamente refrescante con sabor a limón. También se extrae la esencia, que se utiliza para la síntesis de la vitamina A, es muy utilizada en cosmética y perfumería, y en cocina como agente de sabor.
Por sus propiedades tónicas, digestivas y carminativas, el lemongrass se utiliza para calmar el dolor de estómago y las flatulencias. Tiene efectos hipotensos e hipo glucemiantes. Se utiliza para combatir la celulitis cuando está relacionada con la retención de líquidos.
Tradicionalmente el lemongrass se ha utilizado para el tratamiento de catarros y resfriados, ya que tiene propiedades expectorantes, y además es un poderoso antiséptico y antifúngico. Se utiliza también en el tratamiento del asma y del reumatismo.
La infusión de lemongrass, se utiliza, así mismo como bebida refrescante para bajar la fiebre.
Puede usarse para prevenir las caries y blanquear los dientes restregando las hojas del lemongrass contra los dientes.
También se considera al lemongrass como un estimulante mental que combate la fatiga y el estrés. Colocando una infusión de sus hojas en el agua de un baño de inmersión, se consigue un relax total para el cuerpo, a la vez que se notará una sensación vivificante."
"Extracto es el aceite esencial de la Graminea Cymbopogon Citratus, desterpenado (rectificado) y emulsificado, elimina la bacteria Helicobacter Pylori, causante del 80 % de las gastritis. El 80 % de la población está infectada por dicha bacteria, y el 20% de ellos padece de gastritis; el 1% desarrolla cáncer gástrico. La bacteria se transmite de manera exclusiva entre seres humanos a través de la vía fecal-oral, y contaminantes en el agua y alimentos. En la mayoría de los casos, ésta infección se adquiere en la infancia y persiste durante muchos años, haciéndose crónica."

MISTICA:
Vivo y chispeante, el lemongrass, caña limón o verbena de Indias, es como un rayo de sol perfecto para clarificar y despejar a los espíritus cansados. Con un sabor afrutado con gusto de limón, su infusión es sumamente fresca y nos ayuda a mantener la concentración y la memoria. Deliciosa bebida tónica y digestiva.